Blog

Archiwum wpisów dla tagu przepisy

Rodzynkowy zawrót głowy!
27 gru/13

W miniony weekend byłam na imieninowym przyjęciu u koleżanki. Zaserwowała m.in. babeczki z rodzynkami. Niestety ku jej rozpaczy nie wyrosły tak bardzo, jak się spodziewała. Wszystkie lubimy gotować i eksperymentować w kuchni, więc zaczęłyśmy doszukiwać się przyczyny „opadnięcia” ciasta. I do czego doszły zebrane przy jednym stole miłośniczki gotowania ;) ? Otóż do tego, jak wiele zależy od dobrego dobrania odpowiednich dodatków do potrawy! Rodzynki rodzynkom nie równe!

Są większe i mniejsze, ciemne i jasne, soczyste i bardzo wysuszone. Po prostu zależy do czego chcemy ich użyć. Rodzynki zwykłe – czyli suszone owoce różnych odmian winogron czy też rodzynki sułtańskie czyli suszone w całości jagody winogron bezpestkowych są przeznaczone do wypieków więc nie muszą być uprzednio moczone. Jeśli jednak chcemy dodać rodzynki do sałatek, możemy nadać im świeży wygląd, mocząc je przez kilka minut w gorącej wodzie.

Znajoma nie wiedziała o tym i chcąc sprawić żeby babeczki były bardziej „soczyste” namoczyła rodzynki przed dodaniem ich do wypieku. A zasada jest taka, że jeśli chcemy używać rodzynek do wypieków to musimy wybrać te, które są dobrze wysuszone, bowiem w przeciwnym razie utrudnią nam wyrośnięcie ciasta.

Rodzynki albo się uwielbia … albo… się lubi!. Ja należę do tej pierwszej grupy, w końcu mam na nazwisko Rodzynek :) . Lubię je jako przekąskę, lubię je w słodkich deserach i w daniach wytrawnych. Bardzo ciekawy smak nadają pikantnym potrawom i farszom. A poza tym rodzynki to bogactwo miedzi oraz potasu. Stanowią również znaczące źródło fosforu, żelaza oraz witaminy B6.

A wy macie swoje ulubione danie z rodzynkami­­?

rodzynkowy zawrót głowy

czytaj więcej