Blog

Archiwum wpisów dla tagu przepisy

Bakalie – klejnoty na świątecznym stole!
03 gru/14

Bakalie – klejnoty na świątecznym stole!

Kocham atmosferę świąt! Dlatego już na początku grudnia staram się wprowadzić do swojego domu magiczny nastrój i z zapałem rozpoczynam przygotowania do Bożego Narodzenia. Uwielbiam, jak cudowne zapachy z kuchni otulają nas, zapowiadając ten jeden z najbardziej oczekiwanych okresów w roku. W tym wyjątkowym czasie nie może zabraknąć moich ulubionych bakalii, które są niezastąpionym dodatkiem do świątecznych potraw i nadają im wyjątkowej magii. Dzisiaj królować będzie suszona śliwka oraz morela, które pokochałam jeszcze bardziej po odwiedzeniu miejsc, z których pochodzą. Miło jest zimą wracać wspomnieniami do gorących i słonecznych plantacji, gdzie dojrzewają owoce Bakalland. Mam też dla Was świąteczną niespodziankę! Szczegóły na samym dole! Sprawdźcie koniecznie, bo czekają na Was super nagrody :)

Roladki z polędwiczek z suszoną śliwką

Składniki:

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • sól, pieprz do smaku
  • 5-6 plasterków suszonej szynki włoskiej
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżeczka oliwy

Nadzienie:

  • 1 opakowanie (100g) suszonych śliwek Bakalland
  • 1 łyżeczka przyprawy korzennej
  • 1 łyżeczka powideł śliwkowych
  • 1 łyżeczka masła
  • 70g sera camembert
  • estragon

Przygotowanie:

Polędwiczkę kroimy w poprzek na kilkucentymetrowe plastry, żeby móc je wygodnie roztłuc na cienkie filety. Oprószamy bardzo delikatnie solą i świeżo zmielonym pieprzem. Bardzo ważne jest, żeby nie przesadzić z solą. W oddzielnej miseczce mieszamy składniki nadzienia: pokrojone suszone śliwki Bakalland, estragon, korzenną przyprawę, masło i powidła śliwkowe. Wybierając suszone śliwki pamiętajcie, żeby sięgać po te, które drylowane są przez jedno nacięcie. Możecie je poznać po okrągłym kształcie. Takie owoce są pełne miąższu, soków, a co za tym idzie wartości odżywczych.

Na filetach, rozkładamy nadzienie oraz ser camembert – wszystko owijamy w plasterek dowolnej szynki włoskiej. W międzyczasie, gotujemy składniki na sos przez około 5 min, aż zgęstnieje.

Na dużej patelni, rozgrzewamy masło i oliwę oraz przez około 4 minut smażymy roladki z każdej strony, pamiętając także o bokach (boki smażymy około 2 minut).

Roladki podajemy polane śliwkowym sosem. Będą również idealnie komponować się z sałatą.

Rogaliki z marcepanem i morelami (doskonałe do gorącej herbaty, na grudniowy wieczór)

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 200 g marcepanu
  • 50 g suszonych moreli Bakalland
  • 1 jajko
  • cukier perlisty

Przygotowanie:

bakalland_blog_rogaliki

Nastawiamy piekarnik na 200C. W trakcie, gdy się nagrzewa, kroimy ciasto francuskie na duże, wąskie trójkąty. Na każdy z kawałków, wykładamy marcepanową masę oraz morele Bakalland i zawijamy, rozpoczynając od dłuższego boku. A pamiętacie moją wizytę w Turcji na plantacji moreli? Tylko w Malatyi znaleźć można specjalny gatunek owoców, w których pestka wyskakuje przy delikatnym naciśnięciu palcami. Następnie wykładamy rogaliki na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i delikatnie smarujemy rozbełtanym wcześniej jajkiem. Na koniec posypujemy cukrem. Pieczemy około 20 minut od momentu, kiedy rogaliki osiągną złocisty kolor.

ŚWIĄTECZNA NIESPODZIANKA

Śliwka czy morela? Która z suszonych bakalii częściej króluje na Waszych stołach? Podczas zimnego grudnia warto lekko osłodzić wieczory, dlatego też ogłaszam konkurs na przepis z wykorzystaniem moreli lub śliwki. Podzielcie się w komentarzach przepisem na ulubione słodkości, w których wykorzystacie śliwkę lub morelę od Bakalland, a ja nagrodzę te najciekawsze! :)

Na Wasze odpowiedzi czekamy do 7 grudnia. Powodzenia!

Kasia Bujakiewicz

 

czytaj więcej
Dynia na talerzu… uroki później jesieni
18 lis/14

Dynia, nie tylko według mnie, to niekwestionowana królowa jesieni! Niskokaloryczna, wypełniona po brzegi witaminami i składnikami mineralnymi. Bogactwo wartości odżywczych kryje się nie tylko w miąższu dyni, ale także w nasionach, po które z przyjemnością sięgam jako przekąskę między posiłkami, ale także jako dodatek do sałatek czy zup-kremów.

Polecam Wam proste i sprawdzone przepisy z dyni, które mogą być oryginalnym pomysłem i odskocznię od przewidywalnych posiłków. Na pewno zaskoczycie wszystkich domowników.

Zupa – krem z dyni z mascarpone

Składniki:

  • 1 łyżka kokosowego oleju
  • Gałązka rozmarynuDynia_blog2
  • Łyżeczka kminu rzymskiego
  • Łyżeczka ostrej papryczki w proszku
  • 500g upieczonej dyni
  • 500ml bulionu lub rosołu
  • 4 łyżeczki prażonych migdałów Bakalland
  • Sól, pieprz
  • Pestki z dyni Bakalland
  • Łyżka serka mascarpone do dekoracji
  • 1 opakowanie pestek dyni Bakalland

 

Przygotowanie:

Na oleju, w garnku podsmażamy pokrojony w plasterki czosnek razem z liśćmi rozmarynu. Następnie, przyprawiamy ostrą papryczką w proszku i kminem rzymskim. Dodajemy dynię, a całość podgrzewamy. Zalewamy bulionem i dalej gotujemy aż dynia będzie miękka. Następnie, bardzo dokładnie miksujemy zupę, doprawiamy pieprzem i delikatnie solą. Podajemy ze zrumienionymi na patelni pestkami dyni oraz łyżką serka mascarpone.

Dyniowe Latte

Intrygującą propozycją dla wszystkich miłośników jesieni jest latte o smaku dyni. To idealny sposób na chłodniejsze wieczory lub wspaniała metoda na dobry początek dnia. Napój, który z pewnością zaskoczy wszystkich jest nie tylko bardzo smaczny, ale także prosty w przygotowaniu.

Składniki:

  • Około 2l ciepłego mlekaDynia_blog1
  • 2 łyżki dyni upieczonej w piekarniku
  • 2 łyżeczki cukru dla smaku
  • Łyżeczka wanilii
  • Filiżanka świeżo zaparzonej mocnej, czarnej kawy
  • Bita śmietana, pestki dyni Bakalland do dekoracji

Przygotowanie:

W około dwóch litrach ciepłego mleka, w rondelku miksujemy kawałki dyni i cukier tak, żeby mleko się nie zagotowało, a całość miała jednolitą konsystencję. Zdejmujemy z ognia i dodajemy łyżeczkę wanilii. To wszystko mieszamy z czarną kawą. Napój przelewamy do kubków i ozdabiamy bitą śmietaną oraz pestkami dyni. Smacznego!

 

czytaj więcej
Wyjątkowe przepisy z rodzynkami i morelą
30 paz/14

Jesień zawsze kojarzyła mi się z pięknymi zapachami unoszącymi się po całym domu. Pewnie dlatego, że moja mama od zawsze przygotowywała w tym czasie pyszne wypieki oraz liczne przetwory. Teraz robię dokładnie to samo! Gdy tylko przychodzi jesień zamykam się w swoim kulinarnym świecie i wyszukuję nowych kombinacji smaków. Jest to dla mnie najlepszy sposób na relaks…

Tradycyjna szarlotka z jabłkami czy placek drożdżowy ze śliwkami to nieodłączny element moich „popisów” kulinarnych ;) Ale dzisiaj mam dla Was coś nieco bardziej oryginalnego, a przede wszystkim wytrawnego… Z nieco innymi składnikami w roli głównej. Poznajcie moje najnowsze przepisy z rodzynkami i morelą!

Schab z morelą (idealny na niedzielny obiad)

schab-z-morela

Składniki:

  • Ok. 1 kg schabu bez kości
  • 100 g suszonych moreli Bakalland
  • 1/2 szklanki mleka
  • Majeranek, sól, pieprz
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy

Przygotowanie:

Mięso myjemy i zalewamy mlekiem. Odstawiamy na pół godziny. Jest to mój niezawodny sposób, aby mięso było soczyste oraz kruche (można tak robić również w przypadku drobiu!). Następnie długim, ale cienkim nożem z ostrym zakończeniem nakłuwamy je wzdłuż. Faszerujemy suszoną morelą (można również dodać suszone śliwki). Wierzch mięsa doprawiamy solą, pieprzem oraz posypujemy majerankiem i nacieramy czosnkiem. Całość polewamy odrobiną oliwy. Wstawiamy na godzinę do lodówki.

Nagrzewamy piekarnik na 180 stopni i pieczemy około godziny. Należy pamiętać, aby w międzyczasie polewać mięso sosem, który wytworzy się podczas pieczenia. Ja jeszcze robię tak, że przez pół godziny piekę mięso bez przykrycia, aby ładnie się zarumieniło, a następnie zakrywam pokrywką  żaroodporną, by nabrało soczystości. Mam nadzieję, że dzięki takiej potrawie Wasz rodzinny obiad będzie jeszcze bardziej wyjątkowy! :)

Konfitura rodzynkowa z jabłkami

konfitura-z-rodzynkami

Składniki:

  • 1 kg jabłek
  • 1 szklanka cukru – ja polecam trzcinowy!
  • 100 g rodzynek Bakalland
  • 100 g migdałów Bakalland
  • 75 g skórki pomarańczowej Bakalland
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1/2 szklanki wina
  • 1 cytryna

Przygotowanie:

Jabłka obieramy ze skórki, usuwamy pestki i kroimy na ćwiartki. Zalewamy wodą z sokiem z cytryny. Rodzynki myjemy zalewamy winem i pozostawiamy na pół godziny aż wchłoną wino, wstawiamy do lodówki. Odcedzamy jabłka. Z wody (zlanej z jabłek) i cukru gotujemy syrop. Cukru dodajemy, jak lubimy – niektórzy lubią bardziej słodko, inni mniej.  W sumie im słodsze jabłka tym potrzebujemy mniej cukru ;) Do gotującego się syropu wrzucamy odcedzone jabłka i smażymy 15 minut na niewielkim ogniu. Dodajemy rodzynki w winie, migdały, skórkę pomarańczową i  całość prażymy około 20 minut. Doprawiamy cukrem waniliowym i cynamonem. Ja dodatkowo miksuję całość, aby stworzyć gęsta konsystencję przypominającą marmoladę, a niektórzy wolą jabłka w całości. Masę rozkładamy do wyparzonych słoików, nie pasteryzujemy. Taka konfitura doskonale nadaje się do ciast, naleśników lub pysznych rogalików z ciasta francuskiego! Pycha! :)

generic viagra quickest shipping
free cialis without prescription
viagra first class mail
buy clomid online in usa
purchase levitra
advair discus without rx
where to buy metformin in canada
pharmacy no prescription

Polecam,

Kasia Bujakiewicz

czytaj więcej
Starsze wpisy »